Ο «Λακωνικός Τύπος προσφέρει στους αναγνώστες του τη συνταγή του Σπαρτιάτη pastry chef Χρήστου Βέργαδου για την παρασκευή μιας σπιτικής, αφράτης και πεντανόστιμης βασιλόπιτας! Κάντε το γιορτινό σας τραπέζι ξεχωριστό με ένα λαχταριστό παραδοσιακό γλύκισμα που θα απολαύσετε τη νύχτα της παραμονής της Πρωτοχρονιάς ή και τις επόμενες ημέρες.
Υλικά:
- 640 γρ. αλεύρι
- 160 γρ. βούτυρο
- 480 γρ. ζάχαρη
- 5 αυγά
- 300 ml χυμό πορτοκαλιού
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 80 ml κονιάκ
- 1 κ.γ. σόδα
- 2 τμχ κάψουλες βανίλιας
Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα, αρχικά στη μεσαία ταχύτητα και στη συνέχεια στη γρήγορη ταχύτητα, το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και μόλις απορροφηθούν προσθέτουμε σιγά-σιγά και σε συνεχή ροή το χυμό πορτοκαλιού μέσα στο οποίο έχουμε διαλύσει την σόδα και το κονιάκ. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι, τις βανίλιες και το ξύσμα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 170ο C για περίπου 40 λεπτά.
